A sütemény tésztájának elkészítéséhez két tálra lesz szükség: az egyikben a lisztet, a sütőport és a csipetnyi sót keverjük össze, a másikban pedig a tojást és a cukrot verjük habosra. Ezután a tojásos keverékhez hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet, majd óvatosan beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. Ha a tészta kicsit sűrűnek tűnik, egy kevés tejjel korrigálhatjuk az állagát. Az almákat meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk – a legjobb, ha gyalu segítségével dolgozunk, így minden darab egyforma lesz. A szeleteket óvatosan a tésztához keverjük, hogy egyenletesen eloszoljanak a masszában. Az elkészült tésztát sütőpapírral bélelt kenyérsütő formában vagy őzgerincformában előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 70 percig sütjük. A végeredmény pedig egy lágy, almás sütemény, amiben ugyan alig látszik a gyümölcs, annál jobban érződik. 

Először a folyékony hozzávalókat, a tejet, az olajat (vagy vajat) és a tojást keverjük össze, hogy sima, egységes masszát kapjunk. Ezután következnek a száraz összetevők: a cukor, a liszt, a sütőpor, a fahéj és a csipetnyi só, amelyeket óvatosan a folyékony keverékhez adunk. Közben az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy kis fahéjjal és cukorral összeforgatva serpenyőbe tesszük, hogy puhára dinsztelődjenek. Amikor az alma kellően megpuhult, hozzákeverjük a korábban elkészített tésztához. Az így kapott masszát muffinformákba adagoljuk, majd sütés után ízlés szerint meglocsolhatjuk karamellával, ami még különlegesebbé és édesebbé teszi a végeredményt. 

Először nyújtsuk ki a leveles tésztát, majd vágjuk 1-1,5 cm széles csíkokra. Eközben keverjük össze a cukrot a fahéjjal. Az almákat alaposan mossuk meg, majd vágjuk vízszintesen vastagabb karikákra, a magházat pedig távolítsuk el középről – erre a feladatra a pogácsaszaggató a legpraktikusabb eszköz. A karikákat forgassuk bele a fahéjas cukorba úgy, hogy lehetőleg minden felületét érje a cukros keverék. Ezután a tésztacsíkokkal tekerjük körbe az almakarikákat, ügyelve arra, hogy szépen befedjék őket. A kész kis tekercseket kenjük le egy kevés felvert tojással, majd tegyük 180 fokon előmelegített sütőbe, ahol mindössze 12-15 perc alatt aranybarnára sülnek. 

A tésztához a lisztet és a cukrot egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Ezután hozzáütjük a tojást, és ha szükséges, 1-2 evőkanál hideg vízzel lágyítjuk, hogy a tészta összeálljon. A kész masszát gombóccá formázzuk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 15 percre, hogy könnyen nyújtható és omlós legyen. Miközben a tészta pihen, az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. Egy tálban összeforgatjuk a cukorral és a fahéjjal, ügyelve rá, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a fűszeres keverék. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy kb. 24-26 cm átmérőjű piteformába helyezzük, ügyelve, hogy a szélei is befedjék a formát. A fahéjas almát a tésztára kanalazzuk, egyenletesen eloszlatva. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára sül. Ha szeretnénk, a sütés utolsó 5 percében enyhén megszórhatjuk egy kevés porcukorral, ami szép fényt ad a pitének, amelyet kihűlten tálalunk. 

Először a csokoládét és a vajat gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az instant kávéport, és simára keverjük. Egy külön tálban a tojásokat a cukorral habosra verjük, amíg a keverék világos és krémes nem lesz, ezután pedig óvatosan beleforgatjuk a csokis-kávés masszát. A lisztet szitáljuk a keverékben, majd finom mozdulatokkal keverjük, míg éppen össze nem áll a tészta. Ugyan a krém viszonylag lágy, a liszt mennyisége pont elég, hogy a brownie belül szaftos, kívül pedig enyhén ropogós legyen. A kész masszát sütőpapírral bélelt, kb. 20x20 cm-es tepsibe öntjük, simára igazítjuk a tetejét, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, hogy a brownie belül kicsit ragacsos maradjon, hiszen ez adja a jellegzetes textúráját. Amikor kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, majd szeleteljük kockákra. Tálalhatjuk akár önmagában, viszont egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy kis tejszínhabbal igazán különleges desszertet kapunk.