Mára széles körben ismert a Veganuary, azaz vegán január kihívás. Cikkünkben arra világítunk rá, miért lehet szükség a Veganuary-ra, kinek ajánljuk, és milyen hátulütői lehetnek.

2021. 12. 29. Írta és fényképezte: Szentkirályi Lili

A 2014 óta megrendezésre kerülő kihívás évről évre egyre több embert vonz: a résztvevők száma minden évben megduplázódik. A kihívást egy angol-walesi jótékonysági szervezet kezdte, és célja, hogy minél több embernek megmutassa a vegán életmódot és támogassa őket a vegánság felé tartó utazásukon. Ha feliratkozunk a Veganuary hírlevelére, a szervezet évközben is rendszeresen tájékoztat különböző, a vegánsággal kapcsolatos hírek kapcsán, a vegán január alatt azonban naponta ...

Az elmúlt egy évben gombamód elszaporodtak a kovászolásról szóló posztok, hirtelen sokaknak lett kovász-blogja, és villámgyorsan beépült a szókincsünkbe a madre kovász, az autolízis vagy a bulk. Bár a kovászolást sokan a fermentálás felső tízezerének tekintik, összegyűjtöttünk nektek hasonlóan izgalmas gombákat, amikkel antioxidánsban gazdag italokat lehet készíteni.

2021.06.02 Írta és fényképezte: Szentkirályi Lili

KOMBUCHA

Már specialty kávézókban és a bioboltokban is feltűnik a következő pár év leghipsterebb itala: a kombucha. Ez egy cukorral fermentált tea, aminek savanykás-édes íze kicsit egy ecetes Club Matéra emlékeztet. Az ital elkészítéséhez kombucha scoby -ra (symbiotic culture of bacteria and yeast), fekete ...